آشپزی در طبیعت: تجربیاتی ناب از دل نی نی سایت
آشپزی در دل طبیعت، فراتر از صرفا سیر کردن شکم است؛ یک ماجراجویی، یک حس رهایی و یک تجربه به یاد ماندنی است. نی نی سایت، به عنوان بزرگترین اجتماع آنلاین مادران و زنان ایرانی، منبع ارزشمندی از تجربیات گوناگون در این زمینه است. در این پست، چکیده ای از نکات و ایده هایی که از دل بحث های نی نی سایت استخراج شده را با شما به اشتراک می گذاریم.
این تجربیات، حاصل گفتگوها و پیشنهادات کاربران فعال نی نی سایت است و امیدواریم برای برنامه ریزی سفر بعدی تان مفید واقع شود:
- 🌐انتخاب مکان مناسب با در نظر گرفتن دسترسی به آب و امکان برپایی آتش
- 🌐تهیه لیست غذا و مواد اولیه قبل از حرکت
- 🌐بسته بندی صحیح مواد غذایی برای جلوگیری از فاسد شدن
- 🌐بهرهگیری از ظروف سبک و نشکن
- 🌐همراه داشتن وسایل ضروری آشپزی مانند چاقو، تخته برش، قابلمه و ماهیتابه
- 🌐تهیه آتش به روش اصولی و ایمن
- 🌐بهرهگیری از سوخت های جایگزین مانند الکل جامد یا اجاق های سفری در صورت عدم امکان برپایی آتش
- 🌐آشنایی با روش های پخت سریع و آسان مانند کباب کردن، جوشاندن و بخارپز کردن
- 🌐بهرهگیری از ادویه جات و چاشنی های محلی برای طعم دار کردن غذا
- 🌐تهیه نوشیدنی های خنک و گوارا با بهرهگیری از میوه های فصل
- 🌐رعایت نکات بهداشتی در حین تهیه و مصرف غذا
- 🌐جمع آوری زباله ها و ترک نکردن اثری از حضور خود در طبیعت
- 🌐تهیه نقشه مسیر و اطلاع رسانی به دیگران قبل از حرکت
- 🌐همراه داشتن جعبه کمک های اولیه و داروهای ضروری
- 🌐پوشیدن لباس مناسب فصل و شرایط آب و هوایی
- 🌐برنامه ریزی برای سرگرمی و تفریح در کنار آشپزی
- 🌐به همراه داشتن زیرانداز و صندلی تاشو برای استراحت
- 🌐بهرهگیری از کرم ضد آفتاب و کلاه برای محافظت از پوست
- 🌐لذت بردن از طبیعت و قدردانی از زیبایی های آن
این نکات، تنها بخش کوچکی از دنیای وسیع آشپزی در طبیعت هستند. شما هم میتوانید با به اشتراک گذاشتن تجربیات خود در نی نی سایت و دیگر شبکه های اجتماعی، به غنای این دانش بیفزایید.
امیدواریم از این نکات استفاده کرده و در سفر بعدی خود، لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان سپری کنید.
آشپزی در طبیعت: عصاره تجربیات نی نی سایتی ها
1. انتخاب محل مناسب برای آتش
مهمترین نکته در آشپزی در طبیعت، انتخاب محل مناسب برای برپایی آتش است. دقت کنید که دور از درختان خشک و بوتهها باشد و وزش باد شدید نباشد. یک حلقه سنگی دور آتش درست کنید تا از گسترش آتش جلوگیری شود. همیشه یک سطل آب یا شن در دسترس داشته باشید تا در صورت نیاز آتش را خاموش کنید. مراقب حیوانات و حشرات باشید. از ریختن غذا در اطراف محل آتش خودداری کنید. بهتر است قبل از رفتن به طبیعت، قوانین مربوط به روشن کردن آتش در آن منطقه را بررسی کنید. از روشن کردن آتش در مناطق حفاظت شده خودداری کنید.
2. آماده سازی مواد اولیه در خانه
برای صرفه جویی در وقت و انرژی، بیشتر مواد اولیه را در خانه آماده کنید. سبزیجات را خرد کنید، گوشت را مزهدار کنید و ادویهها را در ظرفهای کوچک بریزید. موادی که زود فاسد میشوند را در یخدانهای قابل حمل نگهداری کنید. از ظروف سبک و نشکن برای حمل مواد غذایی استفاده کنید. لیستی از تمام وسایل و مواد مورد نیاز تهیه کنید تا چیزی را فراموش نکنید. میوهها و سبزیجات را قبل از بسته بندی به خوبی بشویید. از بسته بندیهای چند لایه برای جلوگیری از نفوذ رطوبت و بو استفاده کنید. برای حمل روغن و مایعات، از بطریهای دردار و محکم استفاده کنید.
3. بهرهگیری از وسایل پخت و پز مناسب
برای پخت و پز در طبیعت، به وسایل سبک و مقاوم نیاز دارید. ماهیتابههای چدنی، قابلمههای تیتانیومی و سیخهای فلزی از جمله وسایل مناسب هستند. یک چاقوی تیز و چند منظوره همراه داشته باشید. از دستکشهای نسوز برای جابجایی ظروف داغ استفاده کنید. یک فندک یا کبریت ضد آب همراه داشته باشید. از ظروف یکبار مصرف زیست تخریب پذیر استفاده کنید. برای شستشوی ظروف، مایع ظرفشویی و اسکاچ همراه داشته باشید. یک سفره یا زیرانداز برای قرار دادن ظروف و مواد غذایی همراه داشته باشید.
4. پخت غذاهای ساده و سریع
در طبیعت، بهتر است غذاهای ساده و سریعی بپزید که نیاز به مواد اولیه زیادی نداشته باشند. جوجه کباب، سوسیس کبابی، املت و سیب زمینی تنوری از جمله گزینههای مناسب هستند. برای پخت برنج، میتوانید از روش دمی استفاده کنید. برای تهیه چای یا قهوه، یک کتری کوچک و گاز پیک نیکی همراه داشته باشید. میتوانید از کنسروها و غذاهای آماده نیز استفاده کنید. برای طعم دادن به غذاها، از ادویههای ساده مانند نمک، فلفل و زردچوبه استفاده کنید. مراقب باشید که غذاها را به طور کامل بپزید تا از مسمومیت غذایی جلوگیری شود. از پخت غذاهایی که نیاز به زمان زیادی دارند خودداری کنید.
5. مدیریت زبالهها
حفظ محیط زیست از اهمیت بالایی برخوردار است. تمام زبالههای خود را جمعآوری کنید و در کیسههای زباله بریزید. زبالهها را در طبیعت رها نکنید. زبالههای تر و خشک را از هم جدا کنید. بطریهای پلاستیکی و شیشهای را خرد کنید تا فضای کمتری اشغال کنند. اگر در نزدیکی شما سطل زباله وجود ندارد، زبالهها را با خود به شهر برگردانید. از دفن زبالهها در طبیعت خودداری کنید. از سوزاندن زبالهها خودداری کنید زیرا باعث آلودگی هوا میشود.
6. بهرهگیری از فویل آلومینیومی
فویل آلومینیومی یک وسیله بسیار کاربردی در آشپزی در طبیعت است. میتوانید از آن برای پخت سیب زمینی، ذرت، ماهی و گوشت استفاده کنید. میتوانید از آن برای گرم نگه داشتن غذا استفاده کنید. برای پخت غذا با فویل، مواد را داخل فویل بپیچید و روی آتش یا زغال قرار دهید. مراقب باشید که فویل سوراخ نشود. از فویلهای ضخیمتر استفاده کنید تا مقاومتر باشند. میتوانید از فویل برای پوشاندن ظروف نیز استفاده کنید. فویل استفاده شده را دور نیندازید و با خود ببرید. فویل میتواند به عنوان یک سطح تمیز برای آماده سازی غذا نیز استفاده شود.
7. بهرهگیری از ظروف مناسب برای گرم کردن غذا
اگر غذای آماده همراه دارید، میتوانید از ظروف فلزی یا ظروف مخصوص گرم کردن غذا در طبیعت استفاده کنید. ظروف پلاستیکی برای گرم کردن روی آتش مناسب نیستند. قبل از گرم کردن غذا، آن را از بسته بندی خارج کنید. غذا را به طور یکنواخت گرم کنید تا از سوختن آن جلوگیری شود. مراقب باشید که ظرف داغ نشود. از ظروفی استفاده کنید که درب داشته باشند تا غذا گرم بماند. میتوانید از اجاقهای کوچک سفری برای گرم کردن غذا استفاده کنید. بعد از استفاده، ظروف را به خوبی تمیز کنید.
8. همراه داشتن آب کافی
کمبود آب میتواند مشکلساز شود. همیشه آب کافی همراه داشته باشید. اگر به آب آشامیدنی دسترسی ندارید، از آبهای بستهبندی شده استفاده کنید. میتوانید از قرصهای تصفیه آب نیز استفاده کنید. آب را در ظروف مناسب نگهداری کنید. از نوشیدن آب رودخانهها و چشمهها بدون تصفیه خودداری کنید. در فصل گرما، بیشتر آب بنوشید. برای صرفه جویی در آب، از شستشوی بیش از حد ظروف خودداری کنید. آب را برای موارد ضروری استفاده کنید.
9. مراقبت از مواد غذایی
مواد غذایی را در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید. مواد فاسدشدنی را در یخدان قرار دهید. از نگهداری مواد غذایی در دمای بالا خودداری کنید. گوشت و مرغ را در ظروف جداگانه نگهداری کنید. از قرار دادن مواد غذایی روی زمین خودداری کنید. قبل از مصرف، تاریخ انقضای مواد غذایی را بررسی کنید. از مصرف مواد غذایی مشکوک خودداری کنید. مواد غذایی را در برابر حشرات و حیوانات محافظت کنید. از بستهبندیهای محکم برای جلوگیری از نفوذ هوا استفاده کنید.
10. بهرهگیری از گیاهان دارویی محلی
اگر با گیاهان دارویی محلی آشنا هستید، میتوانید از آنها برای تهیه دمنوش یا طعمدار کردن غذا استفاده کنید. اما دقت کنید که فقط از گیاهانی استفاده کنید که شناسایی آنها را به طور کامل بلد هستید. قبل از مصرف هر گیاهی، در مورد خواص و مضرات آن تحقیق کنید. از مصرف گیاهان ناشناخته خودداری کنید. گیاهان را از مناطق آلوده جمع آوری نکنید. به مقدار کم از گیاهان دارویی استفاده کنید. گیاهان را به درستی خشک و نگهداری کنید. اگر باردار هستید یا بیماری خاصی دارید، قبل از مصرف گیاهان دارویی با پزشک خود مشورت کنید.
11. روشن کردن سریع آتش
برای روشن کردن سریع آتش، میتوانید از مواد آتشزنه مانند پنبه آغشته به وازلین، چوبهای خشک کوچک یا پوست درختان استفاده کنید. از بنزین یا مواد اشتعالزای دیگر برای روشن کردن آتش استفاده نکنید. آتشزنه را در زیر هیزمها قرار دهید و با کبریت یا فندک روشن کنید. به آرامی به آتش فوت کنید تا شعلهور شود. هیزمها را به تدریج اضافه کنید. در صورت وزش باد، از یک محافظ برای آتش استفاده کنید. از هیزمهای خشک استفاده کنید تا آتش به خوبی شعلهور شود.
12. بهرهگیری از تجهیزات ایمنی
همیشه یک جعبه کمکهای اولیه همراه داشته باشید. این جعبه باید شامل وسایلی مانند باند، گاز استریل، چسب زخم، مواد ضدعفونی کننده، مسکن و داروهای ضروری باشد. کرم ضد آفتاب و عینک آفتابی استفاده کنید. از کلاه و لباس مناسب برای محافظت از خود در برابر آفتاب استفاده کنید. کفش مناسب بپوشید. مراقب حیوانات وحشی باشید. در صورت بروز هرگونه حادثه، با اورژانس تماس بگیرید. به افراد با تجربه در زمینه طبیعتگردی بپیوندید.
13. حفظ سکوت و آرامش طبیعت
از ایجاد سر و صدای زیاد در طبیعت خودداری کنید. به حریم حیوانات احترام بگذارید. موسیقی را با صدای کم گوش دهید. از داد و فریاد خودداری کنید. از چیدن گلها و گیاهان خودداری کنید. از آسیب رساندن به درختان خودداری کنید. در محل کمپ خود تمیز و مرتب باشید. به زیباییهای طبیعت احترام بگذارید. از روشن کردن آتش در نزدیکی محل زندگی حیوانات خودداری کنید. سکوت طبیعت را قدر بدانید.
14. تهیه غذاهای رژیمی در طبیعت
تهیه غذاهای رژیمی در طبیعت امکانپذیر است. میتوانید از سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات کامل استفاده کنید. از مصرف غذاهای چرب و پرکالری خودداری کنید. سالاد، سوپ، آش و خوراک از جمله غذاهای رژیمی مناسب برای طبیعت هستند. از روغن زیتون به جای روغنهای دیگر استفاده کنید. از نمک و شکر به مقدار کم استفاده کنید. از ادویههای طبیعی برای طعم دادن به غذا استفاده کنید. غذاهای کبابی را جایگزین غذاهای سرخکرده کنید. از خوردن میان وعدههای سالم مانند میوه و آجیل استفاده کنید.
15. پخت نان در طبیعت
پخت نان در طبیعت تجربهای لذتبخش است. میتوانید از آرد، آب، نمک و خمیر مایه برای تهیه نان استفاده کنید. خمیر را روی سنگ داغ یا تابه بپزید. میتوانید از آرد جو یا آرد گندم کامل استفاده کنید. خمیر را قبل از پخت به مدت یک ساعت استراحت دهید. برای طعم دادن به نان، میتوانید از سبزیجات معطر، دانه کنجد یا زیره استفاده کنید. مراقب باشید که نان نسوزد. از پخت نان در نزدیکی آتش خودداری کنید. نان تازه را با لذت میل کنید.
16. بهرهگیری از انرژی خورشیدی
در طول روز میتوانید از انرژی خورشیدی برای گرم کردن آب یا پخت غذا استفاده کنید. آب را در ظرفی تیره رنگ قرار دهید و در معرض نور خورشید قرار دهید تا گرم شود. از اجاقهای خورشیدی نیز میتوانید استفاده کنید. برای پخت غذا با انرژی خورشیدی، به یک اجاق خورشیدی و چند ساعت نور مستقیم خورشید نیاز دارید. میتوانید از اجاقهای خورشیدی خانگی نیز استفاده کنید. در روزهای ابری، انرژی خورشیدی کافی برای پخت غذا وجود ندارد. از اجاقهای خورشیدی برای پخت غذاهای ساده مانند برنج و سبزیجات استفاده کنید. مراقب باشید که اجاق خورشیدی واژگون نشود. پخت غذا با انرژی خورشیدی روشی پایدار و سازگار با محیط زیست است.
17. تهیه دسر در طبیعت
تهیه دسر در طبیعت میتواند بسیار لذتبخش باشد. میوههای کبابی، کمپوت، ماست میوهای و ژله از جمله دسرهای مناسب برای طبیعت هستند. میتوانید از میوههای خشک نیز استفاده کنید. برای تهیه ژله، به پودر ژله، آب و یخچال نیاز دارید. میتوانید از عسل یا شیره خرما به عنوان شیرین کننده استفاده کنید. دسرهای سبک و خنک برای فصل گرما مناسب هستند. از دسرهایی که نیاز به مواد اولیه زیادی دارند خودداری کنید. دسر را در ظروف مناسب نگهداری کنید.
18. برنامهریزی دقیق قبل از سفر
قبل از سفر به طبیعت، یک برنامهریزی دقیق داشته باشید. مسیر سفر، محل کمپ، مواد غذایی مورد نیاز، وسایل پخت و پز و تجهیزات ایمنی را مشخص کنید. از وضعیت آب و هوا مطلع شوید. با قوانین مربوط به طبیعتگردی آشنا شوید. به افراد خانواده یا دوستان خود اطلاع دهید که به کجا میروید. از نقشههای راهنمایی استفاده کنید. باتری کافی برای تلفن همراه و دوربین عکاسی همراه داشته باشید. در صورت امکان، با یک گروه طبیعتگردی باتجربه همراه شوید. از سفر به مناطق خطرناک خودداری کنید. با آمادگی کامل به طبیعت سفر کنید.
19. رعایت نکات بهداشتی
قبل از تهیه و صرف غذا، دستهای خود را به خوبی بشویید. از آب آشامیدنی سالم استفاده کنید. از مصرف مواد غذایی آلوده خودداری کنید. ظروف و وسایل پخت و پز را به خوبی تمیز کنید. زبالهها را در جای مناسب قرار دهید. از دستمال کاغذی برای خشک کردن دستها استفاده کنید. در صورت نیاز از ضدعفونی کننده دست استفاده کنید. مراقب حشرات و حیوانات موذی باشید. از تماس با آبهای آلوده خودداری کنید. در صورت بروز اسهال یا استفراغ، به پزشک مراجعه کنید. با رعایت نکات بهداشتی، از بروز بیماریها جلوگیری کنید.
